Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Салат из овощей №10

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Салат из овощей

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №10

Вид обработки: Без обработки

Диеты: 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5, 6, 7б, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 11, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель21.6720
Капуста белокочанная14.1313.33
СалатДиетическое питание*Диетическое питание*
Помидоры14.8713.33
Горошек зеленый консервированный1010
ЯблокиДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйца13.3313.33
Сметана 20%13.3313.33
Соль0.670.67

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г3.090
Жиры, г4.120
Углеводы, г6.640
Калорийность, ккал76.150
B1, мг0.02790
B2, мг0.13960
C, мг0.74440
Ca, мг111.6660
Fe, мг0.09310

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
3 (1 вариант)150
3 (2 вариант)150
5Диетическое питание*
6150
150
7Диетическое питание*
8 (основная)200
9150
10а150
10Диетическое питание*
11200
15150

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Картофель очистить, отварить, нарезать тонкими лом-тиками. Белокочанную капусту нашинковать и припустить. Салат помыть, мелко нарезать. Помидоры и яблоки (без кожицы и семенного гнезда) нарезать тонкими ломтиками. К подготовленным плодам и овощам добавить горошек зеленый консервированный, перемешать. При отпуске салат оформить яйцом и полить сметаной.

Вернуться в список блюд: ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ


№100 Суп-крем из картофеля >

Салат из овощей с морской капустой №9 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".