Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Салат из белокочанной капусты со свеклой и морковью №11

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Салат из белокочанной капусты со свеклой и морковью

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №11

Вид обработки: Без обработки

Диеты: 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 4б, 5, 6, 7а, 7б, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Капуста белокочанная90.8888.24
Свекла31.2929.41
МорковьДиетическое питание*Диетическое питание*
Кислота лимонная0.180.18
Сметана 20%11.7611.76
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Соль0.590.59

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г2.120
Жиры, г2.360
Углеводы, г10.320
Калорийность, ккал70.10
B1, мг0.04760
B2, мг0.05960
C, мг5.94990
Ca, мг17.84970
Fe, мг0.4760

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
3 (1 вариант)170
3 (2 вариант)170
Диетическое питание*
5170
6160
Диетическое питание*
170
8 (основная)170
9170
10аДиетическое питание*
10170
10с170
11170
15170

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Очищенную отварную свеклу и сырую морковь мелко нашинковать, смешать с нашинкованной белокочанной капустой, прогретой с лимонной кислотой. При отпуске салат полить сметаной с сахаром.

Вернуться в список блюд: ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ


№110 Окрошка рыбная >

Салат из белокочанной капусты, помидоров и огурцов №5 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".