Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Салат из квашеной капусты с яблоками №12

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Салат из квашеной капусты с яблоками

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №12

Вид обработки: Без обработки

Диеты: 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5, 6, 7б, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Капуста квашеная62.562.5
Яблоки38.9437.5
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
  или КсилитДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло растительное6.256.25
Соль0.620.62

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г1.250
Жиры, г6.370
Углеводы, г9.650
Калорийность, ккал101.710
B1, мг0.04210
B2, мг0.05280
C, мг10.5490
Ca, мг8.43920
Fe, мг0.63290

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
3 (1 вариант)160
3 (2 вариант)160
5Диетическое питание*
6160
160
7Диетическое питание*
8 (основная)160
9160
10а160
10Диетическое питание*
10с160
11160
15160

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Квашеную капусту перебрать, отжать, нашинковать, смешать с яблоками (без семенного гнезда), нарезанными тонкими ломтиками, добавить сахар (или ксилит). При отпуске заправить подсолнечным маслом.

Вернуться в список блюд: ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ


№120 Сосиски молочные отварные >

Салат из моркови №18 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".