Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Винегрет летний №22

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Винегрет летний

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №22

Вид обработки: Варка

Диеты: 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5, 5 (высокожировая), 6, 7а, 7б, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10р, 10с, 11, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель36.635
Свекла31.130
МорковьДиетическое питание*Диетическое питание*
Помидоры13.112.5
Огурцы свежие20.620
СалатДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло растительное55
Соль11

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г1.450
Жиры, г5.060
Углеводы, г9.760
Калорийность, ккал90.040
B1, мг00
B2, мг00
C, мг00
Ca, мг00
Fe, мг00

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
3 (1 вариант)200
3 (2 вариант)200
5Диетическое питание*
5 (высокожировая)230
6200
Диетическое питание*
200
7200
8 (основная)200
9Диетическое питание*
10а200
10200
10р200
10с200
11200
15200

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Картофель, свеклу, морковь сварить отдельно и остудить. Вареные овощи, а также огурцы очистить и нарезать тонкими ломтиками или кубиками, помидоры нарезать тонкими ломтиками, лиственный салат нашинковать. Подготовленные овощи соединить, посолить, добавить подсолнечное масло, перемешать.

Вернуться в список блюд: ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ


№220 Каша пшенная рассыпчатая >

Виноград свежий №381 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".