Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Салат мясной №26

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Салат мясной

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №26

Вид обработки: Варка

Диеты: 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 4б, 5, 6, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Говядина30.7128.57
Картофель73.0771.43
Огурцы свежиеДиетическое питание*Диетическое питание*
Салат4.293.57
Яйца7.147.14
СольДиетическое питание*Диетическое питание*
Соус майонез (I вариант) №311-14.29

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г6.310
Жиры, г2.860
Углеводы, г10.830
Калорийность, ккал93.880
B1, мг00
B2, мг00
C, мг00
Ca, мг00
Fe, мг00

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
3 (1 вариант)140/30
3 (2 вариант)140/30
Диетическое питание*
5140/30
6140/30
7Диетическое питание*
8 (основная)140/30
9140/30
10а140/30
10Диетическое питание*
10с140/30
11140/30
15140/30

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Отварные мясо и картофель, очищенные свежие огурцы нарезать тонкими ломтиками, заправить 10 г соуса
майонез, выложить горкой, оформить кусочками отвар-ного мяса, яйцом, зеленым салатом и 20 г соуса майо-нез (вариант II).

Вернуться в список блюд: ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ


№260 Макароны отварные с творогом >

Салат овощной с морской капустой №36 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".