Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Салат картофельный с морковью №6

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Салат картофельный с морковью

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №6

Вид обработки: Без обработки

Диеты: 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5, 6, 7а, 7б, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Салат14.6713.33
Картофель9793.33
МорковьДиетическое питание*Диетическое питание*
Сметана 20%13.3313.33
Соль0.670.67

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г2.010
Жиры, г2.750
Углеводы, г14.650
Калорийность, ккал91.040
B1, мг0.0820
B2, мг0.03080
C, мг20.50510
Ca, мг16.4040
Fe, мг0.30760

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
2150
3 (1 вариант)150
3 (2 вариант)Диетическое питание*
5150
6150
Диетическое питание*
150
7150
8 (основная)150
9Диетическое питание*
10а150
10150
10с150
11150
15150

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Предварительно подготовленный и мелко нарезанный салат соединить с очищенными отварными картофелем и морковью, нарезанными тонкими ломтиками. При отпуске полить сметаной.

Вернуться в список блюд: ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ


№60 Суп картофельный >

Салат мясной №26 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".