Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Запеканка из творога №350

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Запеканка из творога

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №350

Вид обработки: Запечение

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 4в, 5а, 5, 5 (высокожировая), 5п, 6, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Творог 9%326.09326.09
Крупа манная6.526.52
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйца8.78.7
Изюм8.78.7
Сметана 20%Диетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное2.172.17
Ванилин0.010.01

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г45.874
Жиры, г32.524
Углеводы, г22.018
Калорийность, ккал802.893
B1, мг010
B2, мг08
C, мг050
Ca, мг08
Fe, мг01

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1230
2230
3 (1 вариант)Диетическое питание*
3 (2 вариант)230
230
Диетическое питание*
5300
5 (высокожировая)260
5п230
6Диетическое питание*
7230
8 (основная)230
9230
10а230
10230
10с230
11230
13230
15230

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
В протертый творог добавить заваренную и охлажденную манную крупу, яйца, сахар, изюм, а также ванилин, растворенный в горячей воде. Приготовленную массу перемешать, разложить в формы, смазанные сливочным маслом, поверхность же массы смазать сметаной и запечь в жарочном шкафу. Отпустить со сметаной.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА


№351 Сырники из творога >

Запеканка из тыквы с яблоками №201 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".