Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Сырники из творога №351

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Сырники из творога

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №351

Вид обработки: Запечение

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 4в, 5а, 5, 5п, 6, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10р, 10с, 11, 13, 15, 1р.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Творог 9%150150
Яйца2020
Мука пшеничнаяДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное55
Сметана 20%2020
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Крупа манная1010

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г24.426
Жиры, г22.267
Углеводы, г18.498
Калорийность, ккал516.416
B1, мг010
B2, мг08
C, мг050
Ca, мг171.5518
Fe, мг3.82711

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1100
2100
3 (1 вариант)Диетическое питание*
3 (2 вариант)200
50
Диетическое питание*
5100
5п100
6250
7Диетическое питание*
8 (основная)100
9100
10а100
10100
10р220
10с100
11200
13100
15100
200

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
В протертый творог добавить манную крупу, яйца, сахар. Массу хорошо вымешать, придать форму биточка толщиной 1,5 см (на порцию 3 шт.), запанировать в муке. Уложить в противень, смазанный сливочным маслом, и запекать в жарочном шкафу в течение 25-30 мин. Подать со сметаной, с молочными или сладкими соусами.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА


№352 Сочники с творогом >

Сырники из творога и картофеля №356 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".