Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Сочники с творогом №352

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Сочники с творогом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №352

Вид обработки: Запечение

Диеты: 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5, 6, 7, 10, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Творог 9%52.1752.17
Мука пшеничная21.7421.74
ЯйцаДиетическое питание*Диетическое питание*
Сметана 20%13.0413.04
Простокваша нежирная21.7421.74
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное4.354.35
Сода0.220.22

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г11.096
Жиры, г11.47
Углеводы, г8.768
Калорийность, ккал263.196
B1, мг0.068610
B2, мг0.04688
C, мг15.918650
Ca, мг16.40268
Fe, мг1.13471

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
2230
3 (1 вариант)230
3 (2 вариант)Диетическое питание*
5230
6230
7Диетическое питание*
10230
11230
13230
15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Из муки, простокваши, питьевой соды с добавлением 1/2 нормы яиц и сахара замесить тесто и охладить его. Протертый творог вымешать с оставшимися сахаром и яйцами. Тесто раскатать на два квадрата, положить на них творог, придать изделиям форму продолговатых четырехугольных пирожков, выпечь в жарочном шкафу. Подать со сметаной.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА


№353 Вареники ленивые отварные >

Суп гороховый с картофелем №66 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".