Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Вареники ленивые отварные №353

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Вареники ленивые отварные

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №353

Вид обработки: Варка

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 4б, 4в, 5а, 5, 6, 7, 9, 10а, 10, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Творог нежирный6464
Мука пшеничная1010
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйца88
Масло сливочное66
СольДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г10.257
Жиры, г5.75
Углеводы, г5.58
Калорийность, ккал214.95
B1, мг015
B2, мг015
C, мг050
Ca, мг43.641118
Fe, мг0.95895

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1220
2220
3 (1 вариант)Диетическое питание*
3 (2 вариант)220
220
Диетическое питание*
220
5220
6220
7Диетическое питание*
9220
10а220
10150
11220
13220
15220

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
В протертый творог ввести муку, яйца, сахар, соль, тщательно перемешать до получения однородной массы. Затем массу раскатать пластом толщиной 1,0-1,2 см и разрезать на полоски шириной 2,5 см. Полоски нарезать на кусочки прямоугольной или треугольной формы. Подготовленные вареники (полуфабрикаты) отварить в подсоленной воде при слабом кипении в течение 4-5 мин. Подать с маслом.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА


№354 Оладьи творожные >

Ватрушка с джемом №491 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".