Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Оладьи творожные №354

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Оладьи творожные

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №354

Вид обработки: Жарение

Диеты: 2, 5, 6, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Творог нежирный5050
Мука пшеничная1010
Молоко 3,2%Диетическое питание*Диетическое питание*
Яйца2020
Масло сливочное55
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Сметана 20%1010
Соль11

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г10.696
Жиры, г8.537
Углеводы, г5.28
Калорийность, ккал221.936
B1, мг0.065210
B2, мг0.04458
C, мг15.112550
Ca, мг15.57198
Fe, мг1.07721

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
2200/20
5200/20
6Диетическое питание*
7200/20
8 (основная)200/20
9Диетическое питание*
10а200/20
10200/20
10с200/20
11Диетическое питание*
13200/20
15200/20

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Протертый творог смешать с молоком, мукой, яйцами, сахаром, солью. Из полученной массы сформовать небольшие оладьи (по 3-4 шт. на порцию) и обжарить на масле с обеих сторон до получения золотистого цвета. Подать со сметаной.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА


№355 Сырники с морковью >

Омлет белковый паровой №365 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".