Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Крем творожный №359

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Крем творожный

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №359

Вид обработки: Без обработки

Диеты: 2, 5, 6, 7, 10а, 10, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Творог нежирный100100
Яйца4040
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Сметана 20%2525
Джем из абрикосов1515
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г19.340
Жиры, г21.430
Углеводы, г20.280
Калорийность, ккал476.930
B1, мг0.59390
B2, мг3.19490
C, мг20.480
Ca, мг18.4320
Fe, мг15.360

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
2100
5100
6Диетическое питание*
7100
10а100
10Диетическое питание*
11100
13100
15100

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Размягченное сливочное масло растереть с яичными желтками и сахаром до образования пышной однородной массы. Протертый творог смешать с яично-масляной массой и постепенно ввести взбитую в густую пену сметану. Готовый крем уложить в порционную посуду в форме конуса и охладить, подать с вареньем.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА


№36 Салат овощной с морской капустой >

Крем творожный с яблоками свежими и орехами №360 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".