Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Яйца, сваренные вкрутую №361

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Яйца, сваренные вкрутую

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №361

Вид обработки: Варка

Диеты: 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 6, 7, 8 (основная), 9, 10, 11, 14, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Яйца200200

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г22.10
Жиры, г20.010
Углеводы, г1.220
Калорийность, ккал273.180
B1, мг00
B2, мг00
C, мг00
Ca, мг00
Fe, мг00

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
3 (1 вариант)40
3 (2 вариант)40
6Диетическое питание*
740
8 (основная)40
9Диетическое питание*
1040
1140
1440
15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Вымытые яйца погрузить в кипящую подсоленную воду (3 л воды и 40-50 г соли на 10 яиц) и варить 8-10 мин. Для облегчения очистки от скорлупы яйца сразу же после варки погрузить в холодную воду. Яйцо, сваренное вкрутую, должно иметь вмеру плотный белок и желток. Желток - нежный, рассыпчатый, в центре его может быть незатвердевшая капля.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ ЯИЦ


№362 Яйца всмятку >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".