Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Пюре яблочное со взбитыми сливками №393

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Пюре яблочное со взбитыми сливками

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №393

Вид обработки: Варка

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 4в, 5а, 5, 5п, 6, 7а, 7б, 7, 10а, 10, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Яблоки100100
Сливки (35%-ной жирности)2020
Рафинадная пудраДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г0.850
Жиры, г7.350
Углеводы, г21.70
Калорийность, ккал156.140
B1, мг0.04820
B2, мг0.10850
C, мг00
Ca, мг31.330
Fe, мг2.1690

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1200
2200
3 (1 вариант)Диетическое питание*
3 (2 вариант)150
200
Диетическое питание*
5200
5п100
6200
Диетическое питание*
200
7200
10а200
10200
11200
13200
15200

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Яблоки разрезать, удалить сердцевину, припустить на противне в небольшом количестве воды, а затем протереть сквозь сито. В охлажденную посуду налить до 1/3 объема сливки и взбивать до образования густой, пышной и устойчивой пены. Затем при помешивании добавить сахарную пудру.Пюре вместе со взбитыми сливками уложить в креманки и охладить.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ ПЛОДОВ И ЯГОД


№394 Яблоки печеные >

Рагу из овощей со сметанным соусом №286 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".