Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Кисель белорусский №421

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Кисель белорусский

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №421

Вид обработки: Варка

Диеты: 1а, 1б, 1, 2, 4, 4б, 4в, 5а, 5, 5п, 6, 7б, 7, 10а, 10, 10р, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Овсяные хлопья “Геркулес"26.6726.67
Сахарный песок16.6716.67
Земляника (садовая)Диетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г2.130
Жиры, г1.650
Углеводы, г27.0312
Калорийность, ккал140.814
B1, мг0.05920
B2, мг0.17760
C, мг0.396633
Ca, мг15.000324
Fe, мг0.444647

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
200
200
1Диетическое питание*
2150
4150
Диетическое питание*
150
150
5150
5пДиетическое питание*
6150
150
7150
10а150
10150
10р150
10с150
11150
13150
15150

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Хлопья овсяные "Геркулес" измельчить, развести хо-лодной водой, оставить для закисания на 2-3 суток при температуре 18-20 °С. Затем процедить, добавить сахар, довести до кипения при непрерывном помешивании, варить 2-3 мин. Горячий, кисель разлить в формочки и охладить. При отпуске полить сиропом, приготовленным из ягод.

Вернуться в список блюд: СЛАДКИЕ БЛЮДА И НАПИТКИ


№422 Кисель из ревеня >

Кисель из абрикосового сока №417 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".