Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Кисель из ревеня №422

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Кисель из ревеня

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №422

Вид обработки: Варка

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5, 6, 7, 10, 10с, 11, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Ревень3030
Крахмал картофельный55
ЦедраДиетическое питание*Диетическое питание*
Сахарный песок1010

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г0.215
Жиры, г0.030
Углеводы, г9.5112
Калорийность, ккал57.961
B1, мг0.0570
B2, мг0.1710
C, мг0.347739
Ca, мг13.330
Fe, мг0.694414

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1200
2200
3 (1 вариант)Диетическое питание*
3 (2 вариант)200
5200
6Диетическое питание*
7200
10200
10с200
11Диетическое питание*
15200

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Ревень помыть, очистить кусочками по 1-2 см, отварить в воде до размягчения, отвар слить, ревень протереть. В отвар добавить цедру лимонную или апельсиновую, снятую в виде ленты, довести до кипения и процедить. Пюре соединить с отваром, довести до кипения, ввести подготовленный крахмал и вновь довести до кипения.
Кисель можно готовить без цедры.

Вернуться в список блюд: СЛАДКИЕ БЛЮДА И НАПИТКИ


№423 Желе лимонное >

Кисель из свежей клубники №412 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".