Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Желе из апельсинов, мандаринов №424

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Желе из апельсинов, мандаринов

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №424

Вид обработки: Варка

Диеты: 1а, 1б, 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 4в, 5а, 5, 5 (высокожировая), 5п, 6, 7а, 7б, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10р, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Апельсины16.6716.67
Мандарины16.6716.67
ЖелатинДиетическое питание*Диетическое питание*
Сахарный песок1010
  или Ксилит1010

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г1.950
Жиры, г0.050
Углеводы, г11.513
Калорийность, ккал53.622
B1, мг00
B2, мг00
C, мг055
Ca, мг13.82584
Fe, мг0.58155

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
125
150
1Диетическое питание*
2150
3 (1 вариант)150
3 (2 вариант)Диетическое питание*
150
150
5150
5 (высокожировая)Диетическое питание*
5п150
6150
150
150
7150
8 (основная)150
9150
10а150
10125
10р125
10с150
11150
13150
15150

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Очищенные от кожицы и семенных гнезд яблоки на-резать дольками, сварить в воде. Отвар процедить, вве-сти подготовленный желатин, сахар (или ксилит), дове-сти до кипения. Подготовленное желе разлить в фор-мочки и охладить.

Вернуться в список блюд: СЛАДКИЕ БЛЮДА И НАПИТКИ


№425 Желе клюквенное с яблоками >

Желе из мандаринового сока №430 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".