Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Желе клюквенное с яблоками №425

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Желе клюквенное с яблоками

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №425

Вид обработки: Варка

Диеты: 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 7а, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 14, 15, 1х.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Яблоки33.3333.33
Желатин22
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
  или КсилитДиетическое питание*Диетическое питание*
Клюква2020

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г1.960
Жиры, г0.130
Углеводы, г16.413
Калорийность, ккал74.982
B1, мг0.01290
B2, мг0.07080
C, мг0.059254
Ca, мг53.05334
Fe, мг0.12860

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
2150
3 (1 вариант)150
3 (2 вариант)Диетическое питание*
150
7150
8 (основная)Диетическое питание*
9150
10а150
10150
10сДиетическое питание*
11150
13150
14125
15150
150

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Клюкву помыть, протереть, отжать сок. Очищенные от кожицы и семенных гнезд яблоки нарезать дольками. Выжимки клюквы прокипятить, процедить. Желатин замочить в холодной воде и дать ему раствориться. В отвар яблок ввести клюквенный сок, сахар (или ксилит), подготовленный желатин. Желе процедить, половину его вылить на дно формочки и остудить, сверху положить яблоки, залить их полуостывшим желе и охладить.

Вернуться в список блюд: СЛАДКИЕ БЛЮДА И НАПИТКИ


№426 Желе из свежей клубники >

Желе лимонное №423 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".