Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Желе из свежей клубники №426

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Желе из свежей клубники

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №426

Вид обработки: Варка

Диеты: 1а, 1б, 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5а, 5, 5п, 6, 7а, 7б, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15, 0в, 1р.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Клубника свежая33.3333.33
Желатин22
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
  или КсилитДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г2.140
Жиры, г0.010
Углеводы, г15.53
Калорийность, ккал68.232
B1, мг0.01460
B2, мг0.04860
C, мг0.109555
Ca, мг32.845525
Fe, мг0.04625

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
150
150
1Диетическое питание*
2150
3 (1 вариант)150
3 (2 вариант)Диетическое питание*
150
5150
5п150
6Диетическое питание*
125
125
7150
8 (основная)150
9150
10а125
10150
10с150
11150
13150
15150
150
125

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Клубнику перебрать, промыть, протереть, сок от-жать, охладить. Выжимки залить горячей водой, прокипятить, процедить. В процеженный отвар положить
сахар (или ксилит), вскипятить, добавить подготовленный желатин, дать ему раствориться. Желе процедить, соединить с клубничным соком, вылить в формочки и остудить.

Вернуться в список блюд: СЛАДКИЕ БЛЮДА И НАПИТКИ


№427 Желе с плодами консервированными >

Желе из чая №428 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".