НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.

сделать
заказ

версия
для печати

Снежки с клубничным киселем №460

Диетическое блюдо: Снежки с клубничным киселем

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №460

Вид обработки: Варка

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 4в, 5а, 5, 6, 7, 10а, 10, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Яйца	10	10
Сахарный песок	10	10
Рафинадная пудра	Диетическое питание*	Диетическое питание*
Клубника свежая	25	25
Крахмал картофельный	5	5

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда	Потери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г	1.4	0
Жиры, г	1	0
Углеводы, г	17.03	0
Калорийность, ккал	95.86	0
B1, мг	0	0
B2, мг	0	0
C, мг	0	0
Ca, мг	0	0
Fe, мг	0	0

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

Диета	Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1	200
2	200
3 (1 вариант)	Диетическое питание*
3 (2 вариант)	200
4в	200
5а	Диетическое питание*
5	200
6	200
7	200
10а	Диетическое питание*
10	200
11	200
13	200
15	200

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Яичные белки взбить в густую пену, ввести сахарную пудру, продолжать взбивать еще 5 мин. Белковые хлопья выложить в широкую кастрюлю с горячей водой и варить, не доводя воду до кипения, на слабом огне, затем перевернуть снежки и вновь варить 5 мин. 3-4 снежка на порцию выложить на тарелку и залить клубничным киселем.

Вернуться в список блюд: СЛАДКИЕ БЛЮДА И НАПИТКИ

№461 Пудинг яблочный с орехами >

Сок яблочный №396.1 >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".