Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Гренки с плодами и ягодами №462

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Гренки с плодами и ягодами

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №462

Вид обработки: Жарение

Диеты: 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5, 6, 7, 10а, 10, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Хлеб пшеничный формовой из муки высшего сорта5050
Яйца88
Молоко 3,2%Диетическое питание*Диетическое питание*
Сахарный песок22
Масло сливочное55
Сливы консервированныеДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г5.940
Жиры, г6.440
Углеводы, г32.780
Калорийность, ккал203.880
B1, мг0.21920
B2, мг0.01540
C, мг1.93440
Ca, мг83.8240
Fe, мг1.41860

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
2100
3 (1 вариант)100
3 (2 вариант)Диетическое питание*
5100
6100
7Диетическое питание*
10а100
10100
11100
13Диетическое питание*
15100

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Батон белого хлеба (без корок) нарезать тонкими лом-тиками (4-6 мм), пропитать смесью из яиц, молока и сахара и обжарить на сливочном масле с обеих сторон. При отпуске на поджаренные ломтики хлеба положить
прогретые в сиропе консервированные плоды и полить сладким соусом.

Вернуться в список блюд: СЛАДКИЕ БЛЮДА И НАПИТКИ


№463 Меренги со сливками >

Груши свежие №376 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".