Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Ватрушка с джемом №491

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Ватрушка с джемом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №491

Вид обработки: Запечение

Диеты: 4б, 4в, 5а, 5, 6, 7а, 7б, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 14, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Мука пшеничная46.6746.67
Сахарный песок2.672.67
Абрикосовое повидлоДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное44
Масло растительное1.331.33
Дрожжи (прессованные)Диетическое питание*Диетическое питание*
Соль0.670.67

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г5.860
Жиры, г5.730
Углеводы, г6.160
Калорийность, ккал203.850
B1, мг00
B2, мг00
C, мг00
Ca, мг00
Fe, мг00

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
75
75
Диетическое питание*
575
675
Диетическое питание*
75
775
10а75
10Диетическое питание*
10с75
1130
13100
14100
1575

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Из приготовленного теста сформовать шарики массой 58 г, дать неполную расслойку, затем деревянным пестиком диаметром 5 см сделать в них углубление, которое заполнить джемом. После полной расслойки ватрушки выпечь на смазанном растительным маслом противне при температуре 230-250 °С в течение 6-8 мин в жарочном шкафу.

Вернуться в список блюд: МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ


№492 Ватрушка с творогом >

Ватрушка с творогом №492 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".