Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Ватрушка с творогом №492

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Ватрушка с творогом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №492

Вид обработки: Запечение

Диеты: 4б, 4в, 5, 5 (высокожировая), 6, 7б, 7, 10а, 10, 10с, 11, 15, 1р.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Мука пшеничная46.6746.67
Сахарный песок6.676.67
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло растительное1.331.33
Дрожжи (прессованные)1.331.33
СольДиетическое питание*Диетическое питание*
Творог нежирный33.3333.33
Яйца5.335.33

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г10.820
Жиры, г6.250
Углеводы, г8.120
Калорийность, ккал278.850
B1, мг0.04930
B2, мг0.29590
C, мг0.49340
Ca, мг147.9560
Fe, мг0.49340

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
150
75
5Диетическое питание*
5 (высокожировая)130
675
Диетическое питание*
775
10а75
1075
10сДиетическое питание*
11100
1575
100

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Для приготовления фарша творожного для ватрушки творог пропустить через мясорубку или протирочную машину, затем добавить яйца, сахар, масло сливочное и все тщательно перемешать.

Вернуться в список блюд: МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ


№493 Хлеб ржаной формовой простой >

Винегрет зимний №23 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".