Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Суп-пюре из кур №95

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суп-пюре из кур

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №95

Вид обработки: Варка

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 4, 5, 6, 7, 8 (основная), 9, 10, 11, 13, 15, 1х.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Курица236
Крупа рисовая55
Молоко 3,2%Диетическое питание*Диетическое питание*
Яйца44
Масло сливочное22
СольДиетическое питание*Диетическое питание*
Бульон мясной прозрачный №99.2-60

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г2.310
Жиры, г3.730
Углеводы, г1.490
Калорийность, ккал61.610
B1, мг00
B2, мг00
C, мг00
Ca, мг00
Fe, мг00

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1400
2400
3 (1 вариант)Диетическое питание*
3 (2 вариант)400
4400
5Диетическое питание*
6400
7400
8 (основная)400
9Диетическое питание*
10400
11400
13400
15400
400

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Мякоть отварной курицы без кожи пропустить 2-3 раза через мясорубку с частой решеткой и протереть, добавить небольшое количество бульона и хорошо перемешать. Подготовить рис, сварить до полного разваривания, процедить, протереть, смешать с куриным пюре, развести горячим молоком, положить соль и довести до кипения. Готовый суп заправить майонезом и маслом.

Вернуться в список блюд: СУПЫ


№96 Суп-пюре из печени >

Суп-пюре из моркови №88 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".