Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Суп-пюре из овсяной крупы с черносливом №98

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суп-пюре из овсяной крупы с черносливом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №98

Вид обработки: Варка

Диеты: 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5а, 5, 5п, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа овсяная1010
Морковь55
Лук репчатыйДиетическое питание*Диетическое питание*
Чернослив1010
Масло сливочное22
Отвар овощнойДиетическое питание*Диетическое питание*
Соль0.60.6

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г1.740
Жиры, г2.310
Углеводы, г17.070
Калорийность, ккал114.350
B1, мг00
B2, мг00
C, мг00
Ca, мг55.3250
Fe, мг3.76210

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
2500
3 (1 вариант)500
3 (2 вариант)Диетическое питание*
500
5500
5пДиетическое питание*
6500
500
7500
10аДиетическое питание*
10500
11500
13500
15500

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Морковь, лук очистить, пассеровать на сливочном масле. Крупу перебрать, промыть, варить 15-20 мин, добавить пассерованные овощи, варить еще 10-15 мин, все протереть, соединить с овощным отваром и черносливом, освобожденным от косточек, и вновь довести до кипения. При отпуске заправить маслом.

Вернуться в список блюд: СУПЫ


№99 Суп-пюре рыбный >

Суп-пюре из печени №96 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".