Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Суп-крем из картофеля №100

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суп-крем из картофеля

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №100

Вид обработки: Варка

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5а, 5, 5п, 6, 7б, 7, 9, 10а, 10, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель4040
Мука пшеничная22
Молоко 3,2%Диетическое питание*Диетическое питание*
Сливки (10%-ной жирности)1010
Масло сливочное22
Отвар овощнойДиетическое питание*Диетическое питание*
Соль0.60.6

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г1.496
Жиры, г2.895
Углеводы, г14.81-7
Калорийность, ккал90.333
B1, мг020
B2, мг015
C, мг060
Ca, мг00
Fe, мг00

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1400
2400
3 (1 вариант)Диетическое питание*
3 (2 вариант)400
400
5Диетическое питание*
5п400
6400
400
7Диетическое питание*
9400
10а400
10400
11400
13400
15400

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Картофель очистить, нарезать дольками, варить в подсоленной воде до готовности, протереть, соединить с молочным соусом, развести горячим овощным отваром, довести до кипения. При отпуске заправить прокипяченными сливками и маслом.

Вернуться в список блюд: СУПЫ


№101 Суп-крем из моркови >

Суп-крем из моркови №101 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".