Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Суп-крем из моркови №101

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суп-крем из моркови

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №101

Вид обработки: Варка

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5а, 5, 5п, 6, 7б, 7, 9, 10а, 10, 11, 13, 15, 1р.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь4040
Крупа рисовая22
Мука пшеничнаяДиетическое питание*Диетическое питание*
Молоко 3,2%1010
Сливки (10%-ной жирности)1010
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Отвар овощной6060
Соль0.60.6

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г1.485
Жиры, г2.915
Углеводы, г10.212
Калорийность, ккал81.994
B1, мг0.026725
B2, мг0.028520
C, мг1.778490
Ca, мг17.7840
Fe, мг0.47420

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1500
2500
3 (1 вариант)Диетическое питание*
3 (2 вариант)500
500
5Диетическое питание*
5п500
6500
500
7Диетическое питание*
9500
10а500
10500
11500
13500
15500
400

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Морковь очистить, нашинковать, припустить в небольшом количестве овощного отвара с маслом. Рис отварить, соединить с морковью и протереть, соединить с молочным соусом, развести горячим овощным отваром, довести до кипения. При отпуске заправить прокипяченными сливками и маслом.

Вернуться в список блюд: СУПЫ


№102 Суп-крем из разных овощей >

Суп-крем из разных овощей №102 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".