Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Ботвинья №116

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Ботвинья

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №116

Вид обработки: Без обработки

Диеты: 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 9, 11, 14, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Шпинат22.522.5
Щавель12.512.5
ЛимоныДиетическое питание*Диетическое питание*
Сахарный песок1.251.25
Лук зеленый6.256.25
Салат зеленыйДиетическое питание*Диетическое питание*
Огурцы свежие2020
Укроп2.52.5
Хрен (корень)2.52.5
СольДиетическое питание*Диетическое питание*
ТрескаДиетическое питание*Диетическое питание*
Квас хлебный для окрошки №107-Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г2.920
Жиры, г0.130
Углеводы, г4.810
Калорийность, ккал37.170
B1, мг0.15240
B2, мг0.30430
C, мг152.1190
Ca, мг51.72050
Fe, мг1.97730

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
3 (1 вариант)400
3 (2 вариант)400
9Диетическое питание*
11400
14400
15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Шпинат и щавель припустить отдельно, протереть, развести квасом, добавить соль, сахар, лимонную цедру. При отпуске порцию холодной припущенной рыбы
с подготовленными овощами (луком, салатом, огурцами, хреном, укропом) положить в ботвинью. Готовую ботвинью хранить в холодильнике.

Вернуться в список блюд: СУПЫ


№117 Суп из смеси сухофруктов >

Булки городские из муки 1-го сорта №503 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".