Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Суп из смеси сухофруктов №117

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суп из смеси сухофруктов

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №117

Вид обработки: Без обработки

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 4б, 4в, 5а, 5п, 6, 7а, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Изюм2.52.5
Чернослив2.52.5
КурагаДиетическое питание*Диетическое питание*
Сахарный песок1010
Крахмал картофельный2.52.5
Яблоки сушеныеДиетическое питание*Диетическое питание*
Груши сушеные2.52.5

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г0.270
Жиры, г0.030
Углеводы, г14.550
Калорийность, ккал65.080
B1, мг0.0250
B2, мг0.050
C, мг250
Ca, мг8.50
Fe, мг0.3250

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1400
2400
3 (1 вариант)Диетическое питание*
3 (2 вариант)400
400
Диетическое питание*
400
5п400
6400
Диетическое питание*
10а400
10250
10с400
11400
13400
15400

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Сушеные плоды и ягоды перебрать, промыть, рас-сортировать по видам. Яблоки и груши разрезать на 2- 4 части, залить холодной водой и варить 15-20 мин, затем добавить остальные плоды и ягоды, сахар и варить до готовности, после чего заварить крахмалом, довести до кипения и охладить.

Вернуться в список блюд: СУПЫ


№118 Мясо отварное >

Суп картофельный №60 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".