Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Рассольник ленинградский №52

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Рассольник ленинградский

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №52

Вид обработки: Варка

Диеты: 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 9, 11, 13, 14, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель4040
Огурцы соленые1010
МорковьДиетическое питание*Диетическое питание*
Крупа рисовая22
Масло сливочное22
Лук репчатыйДиетическое питание*Диетическое питание*
Соль0.40.4
Бульон мясной прозрачный №99.2-80

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г0.788
Жиры, г1.625
Углеводы, г7.26-16
Калорийность, ккал47.763
B1, мг0.021612
B2, мг0.30112
C, мг055
Ca, мг23.95120
Fe, мг1.61310

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
3 (1 вариант)500
3 (2 вариант)500
9Диетическое питание*
11500
13500
14Диетическое питание*
15500

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
В кипящий бульон положить подготовленную крупу, нарезанный брусочками картофель и варить до полуготовности, затем добавить пассерованный лук, припущенные со сливочным маслом морковь, огурцы (за 10 мин до окончания варки), соль.

Вернуться в список блюд: СУПЫ


№53 Рассольник домашний >

Рассольник московский №54 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".