Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Рассольник домашний №53

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Рассольник домашний

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №53

Вид обработки: Варка

Диеты: 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 9, 11, 13, 14, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Капуста белокочанная1010
Картофель4040
Огурцы соленыеДиетическое питание*Диетическое питание*
Морковь55
Лук репчатый33
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Соль0.40.4
Бульон мясной прозрачный №99.2-80

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г0.788
Жиры, г1.65
Углеводы, г7.59-13
Калорийность, ккал43.813
B1, мг0.028312
B2, мг0.070912
C, мг055
Ca, мг4.83480
Fe, мг1.45040

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
2400
3 (1 вариант)500
3 (2 вариант)Диетическое питание*
9400
11500
13Диетическое питание*
14500
15400

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
В кипящий бульон положить нашинкованную капусту, довести до кипения, добавить нарезанный брусочками картофель, пассерованные морковь и лук, припущенные огурцы. За 5 мин до готовности положить соль по вкусу.

Вернуться в список блюд: СУПЫ


№54 Рассольник московский >

Рассольник из полуфабрикатов №55 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".