Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Солянка рыбная №59

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Солянка рыбная

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №59

Вид обработки: Варка

Диеты: 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 9, 11, 14, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Окунь морской потрошеный обезглавленный17.417.4
Лук репчатый1010
Огурцы соленыеДиетическое питание*Диетическое питание*
Каперсы44
Томатное пюре22
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Лимоны11
Соль0.60.6
Бульон рыбный №99.1-80

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г2.890
Жиры, г2.120
Углеводы, г1.310
Калорийность, ккал35.970
B1, мг00
B2, мг00
C, мг00
Ca, мг00
Fe, мг00

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
3 (1 вариант)500
3 (2 вариант)500
9Диетическое питание*
11500
14500
15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Рыбу разделать на филе с кожей без костей. В кипящий рыбный бульон заложить все подготовленные продукты и варить до готовности 5-10 мин. При отпуске положить куски рыбы, маслины, кружочек лимона. Можно посыпать зеленью укропа, петрушки.

Вернуться в список блюд: СУПЫ


№6 Салат картофельный с морковью >

Солянка сборная мясная №56 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".