Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Суп картофельный с макаронами №69

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суп картофельный с макаронами

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №69

Вид обработки: Варка

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 4в, 5, 6, 7б, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 14, 15, 1р.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель4040
Макаронные изделия44
МорковьДиетическое питание*Диетическое питание*
Петрушка (корень)1.41.4
Лук репчатый33
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Соль0.60.6
Бульон мясной прозрачный №99.2-80
  или Отвар овощной8080

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г1.046
Жиры, г0.855
Углеводы, г7.36-15
Калорийность, ккал48.032
B1, мг0.007610
B2, мг0.146113
C, мг1.259150
Ca, мг00
Fe, мг00

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1400
2400
3 (1 вариант)Диетическое питание*
3 (2 вариант)400
400
5Диетическое питание*
6400
400
7400
10аДиетическое питание*
10250
10с400
11500
13400
14400
15400
400

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
В кипящий бульон (или овощной отвар) положить макароны и варить 10-15 мин, добавить нарезанный кубиками или брусочками картофель, припущенную со сливочным маслом морковь и петрушку, предварительно бланшированный, а затем пассерованный лук и варить до готовности. За 5-10 мин до окончания варки добавить соль.

Вернуться в список блюд: СУПЫ


№7 Салат из свеклы и свежей капусты с растительным маслом >

Суп картофельный с мясными фрикадельками №70 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".