Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Суп рисовый с помидорами №76

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суп рисовый с помидорами

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №76

Вид обработки: Варка

Диеты: 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 4б, 4в, 5, 6, 7б, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа рисовая88
Помидоры1212
МорковьДиетическое питание*Диетическое питание*
Петрушка (корень)1.41.4
Лук репчатый33
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Соль0.60.6
Бульон мясной прозрачный №99.2-80
  или Отвар овощной8080

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г0.820
Жиры, г0.930
Углеводы, г1.40
Калорийность, ккал39.980
B1, мг0.00650
B2, мг0.00980
C, мг1.62050
Ca, мг6.15790
Fe, мг0.74540

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
2500
3 (1 вариант)500
3 (2 вариант)Диетическое питание*
500
500
5Диетическое питание*
6500
500
7500
8 (основная)Диетическое питание*
9500
10а500
10500
10с500
11500
13500
15500

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
В кипящий бульон (или овощной отвар) положить рис, за 10-15 мин до окончания варки добавить припущенные морковь и петрушку, предварительно бланшированный, а затем пассерованный лук, ломтики свежих помидоров, соль. Варить до готовности.

Вернуться в список блюд: СУПЫ


№77 Суп картофельный с суповой заправкой >

Суп слизистый рисовый на мясном бульоне №103 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".