Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Суп-пюре из моркови №88

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суп-пюре из моркови

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №88

Вид обработки: Варка

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5а, 5, 5п, 6, 7б, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь4040
Молоко 3,2%3030
ЯйцаДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное22
Сахарный песок11
Мука пшеничнаяДиетическое питание*Диетическое питание*
Отвар овощной6060
Соль0.40.4

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г2.025
Жиры, г2.935
Углеводы, г11.742
Калорийность, ккал83.74
B1, мг025
B2, мг020
C, мг090
Ca, мг00
Fe, мг00

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1400
2500
3 (1 вариант)Диетическое питание*
3 (2 вариант)500
500
5Диетическое питание*
5п500
6500
250
7Диетическое питание*
10а500
10500
10с500
11500
13500
15500

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Очищенную морковь нашинковать соломкой, припустить в небольшом количестве овощного отвара до готовности и протереть, затем соединить с белым соусом, развести горячим молоком, добавить соль, сахар и довести до кипения. Готовый суп заправить майонезом и маслом.

Вернуться в список блюд: СУПЫ


№89 Суп-пюре из кабачков >

Суп-пюре из овсяной крупы с черносливом №98 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".