Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Суп-пюре из помидоров №93

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суп-пюре из помидоров

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №93

Вид обработки: Варка

Диеты: 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5, 6, 7б, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Помидоры4040
Морковь66
Крупа рисоваяДиетическое питание*Диетическое питание*
Мука пшеничная22
Масло сливочное22
Сметана 20%Диетическое питание*Диетическое питание*
Соль0.60.6
Бульон мясной прозрачный №99.2-60

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г0.936
Жиры, г2.845
Углеводы, г1.99-1
Калорийность, ккал47.513
B1, мг0.053220
B2, мг0.188215
C, мг0.398660
Ca, мг00
Fe, мг00

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
2500
3 (1 вариант)500
3 (2 вариант)Диетическое питание*
5500
6500
Диетическое питание*
7500
8 (основная)500
9500
10аДиетическое питание*
10500
10с500
11500
13500
15500

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Помидоры нарезать ломтиками, морковь нашинко-вать и припустить в небольшом количестве бульона до готовности, затем протереть, соединить с белым соусом, развести бульоном и проварить. Готовый суп заправить сметаной. Рисовую крупу подготовить, отварить отдельно и при отпуске добавить в суп.

Вернуться в список блюд: СУПЫ


№94 Суп-пюре из сборных овощей >

Суп-пюре из сборных овощей №94 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".