Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Лапшевник с говядиной №152

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Лапшевник с говядиной

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №152

Вид обработки: Варка

Диеты: 1, 2, 4в, 5, 6, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Говядина6060
Лапша2828
ЯйцаДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное44
Соль0.80.8

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г11.57
Жиры, г7.5810
Углеводы, г0.4822
Калорийность, ккал174.5415
B1, мг0.058640
B2, мг0.084635
C, мг00
Ca, мг6.217955
Fe, мг1.60456

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1250
2250
Диетическое питание*
5250
6250
7Диетическое питание*
10а250
10250
10с250
11Диетическое питание*
13250
15250

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Лапшу варить в подсоленной воде, охладить до 60- 70 °С, добавить взбитые яйца, 5 г растопленного сливочного масла, перемешать. Половину отварной лапши выложить на смазанный маслом противень, разровнять, сверху положить мясной фарш, а на него - вторую половину отварной лапши. После разравнивания запечь в жарочном шкафу в течение 30-35 мин при температуре 250-280 °С.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ


№153 Голубцы с мясом и рисом >

Лапшевник с творогом №261 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".