Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Рыба припущенная №156

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Рыба припущенная

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №156

Вид обработки: Тушение

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 4в, 5а, 5, 5п, 6, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 14, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Ледяная рыба261.33261.33
Лук репчатый5.335.33
Петрушка (корень)Диетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г21.673
Жиры, г2.4810
Углеводы, г0.870
Калорийность, ккал110.566
B1, мг0.035933
B2, мг0.046830
C, мг6.69570
Ca, мг15.868721
Fe, мг0.428620

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
175
275
3 (1 вариант)Диетическое питание*
3 (2 вариант)75
75
Диетическое питание*
575
5п75
675
7Диетическое питание*
8 (основная)75
975
10а75
1075
10с75
1175
1375
1475
1575

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Порционные куски рыбы с кожей без костей положить в посуду в один ряд, подлить горячую воду или рыбный бульон, посолить, добавить овощи и припустить в небольшом количестве жидкости 10-15 мин. На гарнир подать овощи отварные или картофельное пюре с соусом (белый основной рыбный). Соус подают отдельно или поливают им рыбу.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ РЫБЫ


№156.1 Рыба припущенная 1 >

Рыба припущенная 1 №156.1 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".