Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Рыба, припущенная в молоке №157

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Рыба, припущенная в молоке

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №157

Вид обработки: Тушение

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5а, 5, 5 (высокожировая), 6, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 14, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Скумбрия дальневосточная169169
Молоко 3,2%3030
Лук репчатыйДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло растительное77

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г18.0613
Жиры, г23.0612
Углеводы, г3.340
Калорийность, ккал287.413
B1, мг0.074433
B2, мг0.11130
C, мг075
Ca, мг13.398335
Fe, мг3.539128

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1100
2100
3 (1 вариант)Диетическое питание*
3 (2 вариант)100
100
5Диетическое питание*
5 (высокожировая)85
6150
7100
8 (основная)Диетическое питание*
9100
10а100
10100
10с100
11100
13100
14100
15100

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Порционные куски рыбы переложить луком, залить молоком, добавить растительное масло и припустить 20- 25 мин. Отпустить рыбу с соусом, в котором она припускалась. На гарнир - блюда из картофеля.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ РЫБЫ


№158 Рыба жареная >

Рыбная запеканка №169 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".