Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Рыба, запеченная с картофелем, по-русски №159

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Рыба, запеченная с картофелем, по-русски

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №159

Вид обработки: Запечение

Диеты: 2, 7, 9, 10, 11, 13, 14, 15, 1р.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Окунь морской173.33173.33
Картофель266.67266.67
Сыр российскийДиетическое питание*Диетическое питание*
Соус белый на рыбном бульоне №302-66.67
Масло сливочное13.3313.33
СольДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г18.713
Жиры, г14.0712
Углеводы, г37.930
Калорийность, ккал323.9315
B1, мг033
B2, мг030
C, мг070
Ca, мг035
Fe, мг028

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
2300
7300
9Диетическое питание*
10300
11300
13Диетическое питание*
14300
15300
300

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Порционные куски сырой рыбы посыпать солью, по-ложить на смазанную маслом сковороду, сверху положить вареный картофель, залить соусом белым на рыбном бульоне, посыпать тертым сыром, полить маслом и запечь в жарочном шкафу.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ РЫБЫ


№16 Салат из свеклы с луком >

Рыба, запеченная с помидорами №160 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".