Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Рыба, запеченная с помидорами №160

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Рыба, запеченная с помидорами

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №160

Вид обработки: Запечение

Диеты: 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 6, 7, 9, 10, 11, 13, 14, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Треска45.3345.33
Мука пшеничная2.222.22
ПомидорыДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло растительное3.563.56
Сыр российский2.222.22
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Соль1.331.33
Соус белый на рыбном бульоне №302-22.22

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г4.4414
Жиры, г5.4115
Углеводы, г3.160
Калорийность, ккал79.9716
B1, мг0.055433
B2, мг0.099330
C, мг075
Ca, мг256.27132
Fe, мг023

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
2225
3 (1 вариант)225
3 (2 вариант)Диетическое питание*
6225
7225
9Диетическое питание*
10225
11225
13225
14Диетическое питание*
15225

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Порционные куски рыбы посолить, запанировать, об-жарить. Свежие помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, разрезать пополам, посыпать солью, обжарить. Полить соусом, посыпать тертым сыром, полить маслом и запечь.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ РЫБЫ


№161 Котлеты или биточки рыбные >

Рыба, припущенная в молоке №157 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".