Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Зразы рыбные рубленые паровые №168

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Зразы рыбные рубленые паровые

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №168

Вид обработки: Варка

Диеты: .

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Треска107107
Хлеб пшеничный формовой из муки высшего сорта1515
Молоко 3,2%Диетическое питание*Диетическое питание*
Морковь1515
Масло сливочное55
СольДиетическое питание*Диетическое питание*
Петрушка (зелень)11

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г9.659
Жиры, г59
Углеводы, г10.20
Калорийность, ккал116.2710
B1, мг0.012945
B2, мг0.161840
C, мг070
Ca, мг029
Fe, мг2.426731

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
110

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Приготовить рыбную котлетную массу, сформовать в виде лепешек толщиной 1 см. Приготовить фарш: омлет паровой с мелко нарезанной припущенной морковью и зеленью. На середину лепешек выложить фарш, края лепешек соединить, придав им овальную форму, и варить на пару 20-25 мин. Отпустить по 2 шт. на порцию с маслом. В качестве гарнира на разрешенные диеты - каши вязкие, овощи и картофель, припущенные с соусом молочным с морковью.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ РЫБЫ


№169 Рыбная запеканка >

Зразы рыбные рубленые, паровые №163 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".