Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Рыбная запеканка №169

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Рыбная запеканка

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №169

Вид обработки: Запечение

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5а, 5, 6, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 14, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Минтай92.2792.27
Картофель68.1868.18
ЯйцаДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное4.554.55
Соль0.910.91

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г7.5214
Жиры, г4.3315
Углеводы, г9.770
Калорийность, ккал100.5616
B1, мг0.014133
B2, мг0.051430
C, мг065
Ca, мг302.45432
Fe, мг023

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1220
2220
3 (1 вариант)Диетическое питание*
3 (2 вариант)220
220
5Диетическое питание*
6220
7220
8 (основная)220
9Диетическое питание*
10а220
10220
10с220
11220
13220
14220
15220

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Пропустить через мясорубку приготовленное рыбное филе и отварной картофель. В фарш: добавить сырые яйца, все хорошо вымешать, выложить на смазанный маслом противень и запечь в жарочном шкафу. При отпуске полить маслом. На разрешенные диеты - сметанный и молочный соусы.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ РЫБЫ


№17 Салат из свеклы с яблоками >

Ряженка 6%-ная №334 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".