Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Пюре из тыквы с курагой №176

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Пюре из тыквы с курагой

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №176

Вид обработки: Варка

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5а, 5, 5п, 6, 7а, 7б, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Тыква138.89138.89
Курага16.6716.67
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное5.565.56

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г1.375
Жиры, г4.278
Углеводы, г6.6258
Калорийность, ккал99.0711
B1, мг010
B2, мг019
C, мг033
Ca, мг188.9234
Fe, мг1.4469

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1180
2180
3 (1 вариант)Диетическое питание*
3 (2 вариант)150
50
5Диетическое питание*
5п180
6180
180
Диетическое питание*
7180
10а180
10180
10с180
11180
13100
15180

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать ку-сочками, припустить до полуготовности в небольшом количестве воды. Курагу промыть, залить на 2-3 ч холодной водой, затем воду слить, соединить с тыквой и варить до готовности, протереть, добавить сахар, густой молочный соус и прогреть в течение 5-7 мин при температуре 85-90 °С. Подать со сливочным маслом.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ


№177 Котлеты картофельные со сметаной >

Пюре яблочное со взбитыми сливками №393 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".