Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Котлеты картофельные с творогом и сметаной №178

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Котлеты картофельные с творогом и сметаной

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №178

Вид обработки: Варка

Диеты: 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 6, 7а, 7б, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель90.9190.91
Творог 9%34.0934.09
Мука пшеничнаяДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйца4.554.55
Масло сливочное4.554.55
Сметана 20%Диетическое питание*Диетическое питание*
Соль0.910.91

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г8.030
Жиры, г10.280
Углеводы, г14.440
Калорийность, ккал226.010
B1, мг00
B2, мг00
C, мг00
Ca, мг00
Fe, мг00

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
2220/30
3 (1 вариант)220/30
3 (2 вариант)Диетическое питание*
6220/30
220/30
Диетическое питание*
7220/30
8 (основная)220/30
9220/30
10аДиетическое питание*
10220/30
10с220/30
11220/30
13220/30
15220/30

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Приготовить картофельную массу, соединить с протертым творогом, мукой, яйцами, 5 г сливочного масла. Полученную массу хорошо перемешать, сформовать из нее котлеты (по 2 шт. на порцию), запанировать в муке и жарить с обеих сторон. Отпустить со сметаной.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ


№179 Зразы картофельные с творогом >

Котлеты картофельные со сметаной №177 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".