Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Зразы картофельные с творогом №179

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Зразы картофельные с творогом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №179

Вид обработки: Запечение

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 4в, 5, 6, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15, 1х.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель95.2495.24
Творог 9%23.8123.81
ЯйцаДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное4.764.76
Мука пшеничная4.764.76
Сметана 20%Диетическое питание*Диетическое питание*
Соль0.950.95

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г6.196
Жиры, г7.7315
Углеводы, г7.7547
Калорийность, ккал168.3313
B1, мг0.02920
B2, мг0.164220
C, мг085
Ca, мг015
Fe, мг025

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1250
2250
3 (1 вариант)Диетическое питание*
3 (2 вариант)250
250
5Диетическое питание*
6250
7250
8 (основная)250
9Диетическое питание*
10а250
10250
10с250
11250
13250
15250
250

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Из картофельной массы, соединенной с мукой, растопленным маслом, яйцами и протертым творогом, смешанным с яйцами, сформовать лепешки (по 2 шт. на порцию), начиненные творогом, запанировать в муке и запекать в жарочном шкафу. Отпустить со сметаной.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ


№18 Салат из моркови >

Зразы рыбные рубленые паровые №168 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".