Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Оладьи картофельные с сыром №181

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Оладьи картофельные с сыром

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №181

Вид обработки: Жарение

Диеты: 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 4в, 5, 6, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель108108
Яйца88
Мука пшеничнаяДиетическое питание*Диетическое питание*
Молоко 3,2%1212
Масло сливочное44
Сметана 20%Диетическое питание*Диетическое питание*
Соль0.80.8
Сыр российский44

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г4.830
Жиры, г7.470
Углеводы, г16.310
Калорийность, ккал169.270
B1, мг00
B2, мг00
C, мг00
Ca, мг00
Fe, мг00

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
2250/20
3 (1 вариант)250/20
3 (2 вариант)Диетическое питание*
250/20
5250/20
6Диетическое питание*
7250/20
8 (основная)250/20
9250/20
10аДиетическое питание*
10250/20
10с250/20
11250/20
13250/20
15250/20

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Отварной картофель смешать с яичными желтками, тертым сыром, мукой, молоком, 5 г растопленного масла. Полученную массу хорошо размешать, осторожно ввести взбитые яичные белки. Обжарить оладьи с обеих сторон, не допуская образования грубой корочки. Отпустить по 2-4 шт. на порцию со сметаной.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ


№182 Оладьи морковные >

Оладьи картофельные со сметаной №180 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".