Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Оладьи морковные №182

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Оладьи морковные

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №182

Вид обработки: Жарение

Диеты: 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5, 6, 7б, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь90.9190.91
Крупа манная4.554.55
ЯйцаДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное4.554.55
Молоко 3,2%22.7322.73
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Соль0.910.91

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г2.993
Жиры, г3.8630
Углеводы, г9.7410
Калорийность, ккал95.9617
B1, мг030
B2, мг030
C, мг0100
Ca, мг0.11453
Fe, мг00

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
2220
3 (1 вариант)220
3 (2 вариант)Диетическое питание*
5220
6220
Диетическое питание*
7220
10а220
10220
10сДиетическое питание*
11220
13220
15220

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Очищенную морковь нашинковать мелкой соломкой, добавить молоко, 5 г масла, на слабом огне тушить до готовности, соединить с яичными желтками, молоком, сахаром, ввести взбитые белки, все хорошо перемешать. На разогретой сковороде испечь оладьи без образования грубой корочки по 3-4 шт. на порцию. Подать со сметаной, сметанным или молочным соусом, вареньем.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ


№183 Котлеты морковные >

Оладьи рисовые с яблоками №253 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".