Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Суфле картофельное №190

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суфле картофельное

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №190

Вид обработки: Запечение

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 4в, 5а, 5, 5п, 6, 7б, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель114.58114.58
Молоко 3,2%20.8320.83
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйца8.338.33
Соль0.830.83

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г3.083
Жиры, г4.726
Углеводы, г11.9531
Калорийность, ккал116.87
B1, мг0.046220
B2, мг0.663418
C, мг080
Ca, мг10.401810
Fe, мг2.496428

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1240
2240
3 (1 вариант)Диетическое питание*
3 (2 вариант)240
240
Диетическое питание*
5240
5п240
6240
Диетическое питание*
7240
8 (основная)240
9240
10а240
10240
10с240
11240
13240
15240

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Отварной горячий картофель протереть, смешать с яичными желтками, молоком, маслом, взбитыми белками. Полученную массу выложить в емкость, смазанную 2 г сливочного масла, и в течение 30-35 мин варить на пару. Отпустить с молочным или сметанным соусом.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ


№191 Суфле из кабачков >

Суфле манное паровое №235 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".