Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Кабачки жареные с помидорами №193

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Кабачки жареные с помидорами

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №193

Вид обработки: Жарение

Диеты: 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 6, 7а, 7б, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Кабачки9595
Помидоры47.547.5
Мука пшеничнаяДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное55
Петрушка (зелень)2.52.5
Сметана 20%Диетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г1.466
Жиры, г5.958
Углеводы, г4.5228
Калорийность, ккал85.1810
B1, мг0.068528
B2, мг0.244510
C, мг052
Ca, мг187.7526
Fe, мг6.337112

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
3 (1 вариант)200
3 (2 вариант)200
6Диетическое питание*
200
200
7Диетическое питание*
8 (основная)200
9200
10а200
10Диетическое питание*
11200
13200
15200

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Кабачки очистить, нарезать тонкими кружочками; подготовленные помидоры промыть, нарезать поперек кружочками; кабачки и помидоры запанировать в муке и поджарить. При отпуске вокруг кабачков уложить помидоры, посыпать мелко нарезанной зеленью, полить сметаной. Можно подать с соусами сметанным, сметанным с томатом.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ


№194 Запеканка картофельная с овощами >

Кабачки припущенные со свежими помидорами и зеленым горошком №296 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".